La Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario entró en vigor el pasado 2 de enero de 2025, marcando un hito en la gestión sostenible de los residuos orgánicos en España.
Su objetivo es minimizar el desecho de alimentos aptos para el consumo y fomentar su aprovechamiento, estableciendo una jerarquía de prioridades que se enfoca en la donación para el consumo humano y, en su defecto, su reutilización en otros productos, piensos o compostaje.
El papel de las empresas generadoras de residuos orgánicos
Los grandes productores de residuos orgánicos, como supermercados, cadenas de restaurantes y la industria alimentaria, deberán adaptarse a nuevas obligaciones para cumplir con la normativa:
1. Donación obligatoria
Los alimentos no comercializables pero aptos para el consumo humano deberán destinarse prioritariamente a bancos de alimentos y entidades sociales, evitando su desperdicio.
2. Gestión de excedentes
Si la donación no es viable, los excedentes deberán destinarse a:
- Transformación en otros productos alimentarios.
- Elaboración de piensos para animales.
- Producción de compost o biogás como última opción.
3. Sanción por incumplimiento
Las empresas que no cumplan con la normativa podrán enfrentarse a sanciones económicas significativas, dependiendo de la gravedad de la infracción.
Obligaciones para los agentes de la cadena alimentaria
La ley también establece normas específicas para productores, transformadores, distribuidores y hostelería, incluyendo:
Plan de prevención
Las empresas deben diseñar un plan de acción que contemple medidas para reducir pérdidas y desperdicios, así como estrategias de donación y redistribución.
Acuerdos de donación
Se fomenta la firma de convenios con entidades receptoras, garantizando la trazabilidad y seguridad alimentaria.
Sensibilización y formación
Las empresas deberán capacitar a su personal en estrategias de prevención y reducción del desperdicio alimentario.
Medición y reporte
Es obligatorio cuantificar y reportar anualmente las pérdidas y el desperdicio de alimentos, asegurando un control efectivo de la gestión.
Prepárese con Vermican para cumplir con la nueva ley
Con la entrada en vigor de esta normativa, es fundamental que empresas y ayuntamientos comiencen a adaptarse desde ahora. En Vermican, somos especialistas en la gestión de residuos orgánicos y ofrecemos asesoramiento personalizado para ayudarle a cumplir con la legislación y optimizar sus procesos de gestión de residuos.
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- Sensibilizamos a sus empleados
- Ideamos y formalizamos acuerdos de donación
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